糯米粉怎么做汤圆不粘手

糯米粉是制作汤圆的主要原料之一，做出的汤圆糯而不粘手，口感极佳。我们将为大家介绍一种制作汤圆不粘手的糯米粉做法。

准备材料。制作汤圆不粘手的材料主要有糯米粉、水和少许食用油。在准备糯米粉时，可以选择市售的糯米粉，也可以自己将糯米磨成粉。如果选择自己磨制糯米粉，可以先将糯米浸泡一段时间，然后将其煮熟。将煮熟的糯米晾凉后，使用食品加工机或石磨磨成粉末即可。

制作糯米面团。取适量的糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌的过程中，可以适量地加入少许食用油，以防粉糊黏在手上。搅拌至面团均匀且稍微湿润，即可停止搅拌。

进行面团的揉捏。将搅拌好的面团取出，放在台面上，用手揉捏几分钟。揉捏的目的是使面团更加柔软且有弹性。在揉捏的过程中，如感觉面团过于干燥可以适量加入些许水，如感觉过于湿润则可以加入适量的糯米粉。揉捏完成后，将面团搓圆，放置在盖上保鲜膜的容器中，静置一段时间。

进行汤圆的包制。取出静置的面团，将其揉至光滑。将面团分成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好而定。将小块的面团搓成圆形，用拇指按下中间，塞入适量的馅料，然后将边缘捏合封口。重复这个步骤，直到所有的面团和馅料用完。

进行汤圆的煮制。将包好的汤圆放入滚水中，等待汤圆浮起即可。煮制的时间要根据面团的大小来确定，一般需要几分钟至十几分钟。煮好的汤圆捞出沥干水分，装入碗中，可以加入适量的糖水或者浓汤一起食用，即可享用美味的汤圆了。

通过以上制作方法，糯米粉所制作的汤圆不仅外观漂亮，而且口感糯而不粘手。在制作过程中，关键是要掌握好材料的比例和揉捏面团的力度。在加入食用油的同时不要过量，以免影响汤圆的口感和风味。希望大家能够成功制作出美味的汤圆，享受其中的乐趣。