街边油炸小汤圆怎么做
发表时间:2025-02-05 09:30文章来源:果乐汤圆食品有限公司
材料准备
基础材料
糯米粉:300克
水:适量(约200-250毫升,视糯米粉吸水性而定)
糖:50克(可根据个人口味增减)
油:适量(用于油炸)
内馅选择
小汤圆的内馅多种多样,常见的有
芝麻馅:黑芝麻粉50克,猪油或植物油30克,糖30克
花生馅:花生碎50克,糖30克,少许盐
豆沙馅:红豆沙150克(可在超市购买)
巧克力馅:巧克力豆适量
你可以根据个人喜好选择不同的内馅,也可以尝试多种馅料组合。
制作步骤
准备内馅
以芝麻馅为例
将黑芝麻粉、猪油和糖混合,搅拌均匀,成团备用。
将混合好的内馅分成小球,约5克一个,放在盘中,备用。
制作汤圆皮
和面:将300克糯米粉放入大碗中,慢慢加入水,用筷子搅拌,直到没有干粉为止。接着用手揉成光滑的面团。水的添加量要适中,面团不能太湿,否则汤圆会粘连。
分割:将揉好的面团分成若干小剂子,每个大约25克,搓成小球。
包馅
压扁:取一个小球,用手掌压扁成一个圆形的薄片,边缘可以稍微薄一点,中间厚一点。
放入内馅:将事先准备好的内馅球放入薄片中央。
包好:小心地将薄片的边缘向中间折叠,捏紧封口,确保没有漏馅,搓成光滑的球状。
油炸小汤圆
准备油炸:在锅中倒入适量的油,油量要足够淹没汤圆,油温控制在160°C-180°C之间。可以用筷子插入油中,如果周围出现小气泡,说明油温合适。
下锅炸制:小心地将包好的汤圆放入油中,注意不要一次放太多,以免粘在一起。炸制过程中,用漏网轻轻翻动,以确保受热均匀。
观察颜色:炸约3-5分钟,汤圆表面呈现金黄色,外皮酥脆时,即可捞出,放在厨房纸上吸去多余油分。
上桌享用
炸好的小汤圆外酥内嫩,香气扑鼻,可以直接享用,或搭配糖浆、蜂蜜,增添风味。
小贴士
油炸温度:油温过低会导致汤圆吸油过多,油温过高则容易炸焦。控制好油温是关键。
内馅选择:可以尝试不同的内馅组合,增加风味的多样性。
避免粘连:如果面团较湿,可以在表面撒一些干粉,防止粘连。
街边小汤圆的特色
街边油炸小汤圆的魅力在于它的多样化和现做现炸的新鲜感。无论是传统的芝麻、花生馅,还是创意的水果、奶油内馅,街边小摊总能带给你惊喜。而在家制作时,你可以根据自己的口味调整内馅,享受DIY的乐趣。
制作街边油炸小汤圆其实并不复杂,只需准备好材料和耐心,便能在家里享受到这份美味。无论是作为下午茶的小点,还是节假日的招待佳品,油炸小汤圆都能让你的家人和朋友们赞不绝口。希望大家能通过这篇攻略,尝试制作这道美食,享受烹饪的乐趣和分享的快乐!
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