街边油炸小汤圆怎么做

材料准备

基础材料

糯米粉：300克

水：适量（约200-250毫升，视糯米粉吸水性而定）

糖：50克（可根据个人口味增减）

油：适量（用于油炸）

内馅选择

小汤圆的内馅多种多样，常见的有

芝麻馅：黑芝麻粉50克，猪油或植物油30克，糖30克

花生馅：花生碎50克，糖30克，少许盐

豆沙馅：红豆沙150克（可在超市购买）

巧克力馅：巧克力豆适量

你可以根据个人喜好选择不同的内馅，也可以尝试多种馅料组合。

制作步骤

准备内馅

以芝麻馅为例

将黑芝麻粉、猪油和糖混合，搅拌均匀，成团备用。

将混合好的内馅分成小球，约5克一个，放在盘中，备用。

制作汤圆皮

和面：将300克糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌，直到没有干粉为止。接着用手揉成光滑的面团。水的添加量要适中，面团不能太湿，否则汤圆会粘连。

分割：将揉好的面团分成若干小剂子，每个大约25克，搓成小球。

包馅

压扁：取一个小球，用手掌压扁成一个圆形的薄片，边缘可以稍微薄一点，中间厚一点。

放入内馅：将事先准备好的内馅球放入薄片中央。

包好：小心地将薄片的边缘向中间折叠，捏紧封口，确保没有漏馅，搓成光滑的球状。

油炸小汤圆

准备油炸：在锅中倒入适量的油，油量要足够淹没汤圆，油温控制在160°C-180°C之间。可以用筷子插入油中，如果周围出现小气泡，说明油温合适。

下锅炸制：小心地将包好的汤圆放入油中，注意不要一次放太多，以免粘在一起。炸制过程中，用漏网轻轻翻动，以确保受热均匀。

观察颜色：炸约3-5分钟，汤圆表面呈现金黄色，外皮酥脆时，即可捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

上桌享用

炸好的小汤圆外酥内嫩，香气扑鼻，可以直接享用，或搭配糖浆、蜂蜜，增添风味。

小贴士

油炸温度：油温过低会导致汤圆吸油过多，油温过高则容易炸焦。控制好油温是关键。

内馅选择：可以尝试不同的内馅组合，增加风味的多样性。

避免粘连：如果面团较湿，可以在表面撒一些干粉，防止粘连。

街边小汤圆的特色

街边油炸小汤圆的魅力在于它的多样化和现做现炸的新鲜感。无论是传统的芝麻、花生馅，还是创意的水果、奶油内馅，街边小摊总能带给你惊喜。而在家制作时，你可以根据自己的口味调整内馅，享受DIY的乐趣。

制作街边油炸小汤圆其实并不复杂，只需准备好材料和耐心，便能在家里享受到这份美味。无论是作为下午茶的小点，还是节假日的招待佳品，油炸小汤圆都能让你的家人和朋友们赞不绝口。希望大家能通过这篇攻略，尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣和分享的快乐！